Encontrá noticias, entrevistas, categorías y contenidos publicados
en FM Cielo 95.9 - Parana - Entre Rios.
Presioná
ESC
para cerrar
30 de abril de 2023
Científicos argentinos desarrollaron un sensor que permite mejorar la calidad del vino
Se trata de un detector de hierro que, si bien las uvas lo contienen en pequeñas cantidades, cuando su concentración es demasiado alta puede tener efectos negativos en el producto final, como por ejemplo, en el sabor.
El exceso de hierro puede, por ejemplo, cambiar el color, ocasionar borras o acelerar la degradación por la exposición al aire, por lo que los enólogos deben monitorear cuidadosamente sus niveles en el vino.
El hierro es uno de los elementos que está presente naturalmente, ya que las uvas lo contienen en pequeñas cantidades, pero cuando su concentración es demasiado alta puede tener efectos negativos en el sabor y la calidad.
Participaron del estudio los ingenieros Francisco J. Ibáñez y Santiago D. Barrionuevo, del Grupo de Sensores y Electrocatálisis del Instituto de Investigaciones FisicoquÃmicas Teóricas y Aplicadas (Inifta) perteneciente a la Facultad de Ciencias Exactas de la UNLP y al Conicet; y los quÃmicos Mauricio Llaver y Rodolfo G. Wuilloud, del Laboratorio de QuÃmica AnalÃtica para Investigación y Desarrollo de la UNCuyo, junto al fÃsico Horacio Troiani, del Centro Atómico Bariloche.
"El vino es un alimento, según el Código Alimentario Argentino, y como tal está sujeto a comprobaciones y controles. Por ello es importante contar con herramientas analÃticas para poder someter al producto a distintos exámenes", explicó Mauricio Llaver, quien tiene un doctorado en ciencias y realiza estudios posdoctorales con la dirección de Francisco Ibáñez.
La composición del vino puede revelar información sobre el origen, las condiciones de cultivo y de elaboración, asà como posibles contaminaciones, agregado de ingredientes y adulteraciones. Etiquetas:
El conflicto se inició luego de que la Policía detuviera a un trabajador que había liberado el ingreso de pasajeros en la estación Rosas. Los metrodelegados amenazan con extender la protesta hasta que liberen a todos los detenidos. El gobierno porteño intimó a los gremios, Emova y Subterráneos de Buenos Aires a restablecer un servicio mínimo del 50% en cada línea y en el Premetro
Delegaciones de 16 países intercambiaron experiencias sobre peregrinaciones, servicios urbanos y desarrollo local en un foro que conecta a gobiernos municipales con instituciones católicas
La Resolución 733/2026 estableció un plazo de 548 días corridos para el ensamblaje de galpones modulares en la zona. Cómo será el proceso de postulación para la adjudicación de los trabajos
Comentarios
Comentarios
Aun no hay comentarios, sé el primero en escribir uno.
