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23 de mayo de 2023
El locro como ícono patrio y símbolo de encuentro popular
Como cada año para esta fecha patria, los centros comunitarios, organizaciones culturales y comedores barriales están con los preparativos del tradicional locro del 25 de mayo. Un recorrido por la historia del plato tradicional argentino más emblemático y por los concursos y celebraciones que se llevan adelante en las distintas provincias del país.
23-05-2023 | 17:31
Un locro popular en Corrientes. / Foto: German Pomar.
Daniel Balmaceda, historiador y autor de "La comida en la historia argentina", sostiene en su libro que en 1810 el locro se comÃa en todo nuestro actual territorio. "De origen quechua, el plato se expandió desde la zona del Alto Perú hacia el sur, y cada quien tenÃa su propia receta".
En la Ciudad de Buenos Aires las opciones son varias. La organización "Puertas Abiertas al Trabajo Solidario" propone, junto a la parroquia de la Santa Cruz, disfrutar del locro en comunidad el jueves 25 de mayo a partir de las 12.30 hs. en Carlos Calvo 3111, donde además habrá feria y shows para la familia.
El Centro Comunitario de Barrio Mitre, entidad con más de 35 años de historia en el barrio de Saavedra, elabora su tradicional locro para llevar, muy esperado por los vecinos de la zona norte de la Ciudad. Se toman reservas al 1160418494 y se retira el mismo jueves 25 de mayo por la sede de Correa 3930, CABA.
En Cátulo Casa Cultural la propuesta es disfrutar un locrazo patrio el viernes 26 de mayo al mediodÃa, con locro, empanadas y show en vivo. Se pueden hacer reservas al 1132425618.
Foto: archivo.
Opciones en las provincias
Tartagal, Salta El lugar es la Plaza de Mayo de Villa Saavedra, donde el jueves 25 se realizará el 17° concurso de locro. Este evento requiere de inscripción en la Oficina de Cultura, Belgrano N° 545, de 9:00 a 13:00 hs.
Sumampa, Santiago del Estero Sumampa ultima los detalles para lo que va a ser el 25 de mayo la VIII edición del Concurso Nacional de asado con cuero y locro criollo, el evento gastronómico más importante de la provincia, que además aloja participantes de distintos puntos del paÃs. AsÃ, Santiago del Estero ofrecerá más de 6 mil litros de locro y de 6 mil kilos de asado. Sumampa está ubicado al sur de la provincia de Santiago del Estero, cerca del lÃmite con Córdoba.
Foto: archivo. Parque de la Ciudad, La Rioja Por segundo año consecutivo cocinaron un locro gigantezco en el Parque de la Ciudad, como parte de los festejos del aniversario de la fundación de la ciudad cabecera de La Rioja. Esta vez cocinaron 30 mil porciones que ya fueron repartidas.
"Yo creo que el asado le gana. El locro es una comida que se concentra en dos fechas muy concretas, y que puede encontrarse durante el resto del año en algunos restaurantes de algunas provincias. El asado lo comemos todo el año, en todo momento, y hasta lo exportamos", concluyó Paco Almeida.
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