Locro, empanadas, guisos y postres típicos coparon las mesas de los locales gastronómicos

25 de mayo de 2023

Locro, empanadas, guisos y postres típicos coparon las mesas de los locales gastronómicos

Las calles de San Telmo estuvieron abarrotadas de personas que decidieron degustar los platos típicos argentinos, en el marco de una serie de actividades organizadas por la Asociación de Comerciantes, Empresarios y Profesionales del Casco Histórico de la Ciudad de Buenos Aires, de cara a los 217 años del barrio porteño que se celebran el 31 de mayo.

Foto Eliana Obregn — Foto: Eliana ObregÃ³n.

Locros, guisos, empanadas y postres tÃpicos inundaron este mediodÃa patrio las callecitas de San Telmo en el marco de una serie de actividades organizadas por la AsociaciÃ³n de Comerciantes, Empresarios y Profesionales del Casco HistÃ³rico de la Ciudad de cara a los 217 aÃ±os del barrio porteÃ±o que se celebran el prÃ³ximo 31 de mayo.

Los aromas tÃpicos criollos se entrelazaban este mediodÃa de 25 de mayo con cÃ¡nticos y bombos que aturdÃan los alrededores de la Plaza de Mayo desde temprano por

el acto de los 20 aÃ±os de la asunciÃ³n de NÃ©stor Kirchner, con el discurso de la vicepresidenta Cristina FernÃ¡ndez de Kirchner

Lejos del ruido y las pecheras alusivas a las distintas organizaciones polÃticas que se acercaban a participar del acto, el Mercado de San Telmo, ubicado en la esquina de Carlos Calvo y BolÃvar se vistiÃ³ de celeste y blanco para celebrar el aniversario de la RevoluciÃ³n de Mayo con locales gastronÃ³micos que ofrecen platos tÃpicos y regionales.

"La estrella del dÃa es el locro, que puede acompaÃ±arse con una empanada frita y obvio que con un poco de vino", asegurÃ³ a TÃ©lam Oscar, dueÃ±o de La Beba Cocina, uno de los locales del mercado que este mediodÃa tenÃa sus 10 plazas ocupadas y una fila de unas seis personas esperando para sentarse.

"Para los dÃas patrios nos preparamos varios dÃas antes, con las compras, lunes y martes cortamos la verdura, la cocciÃ³n de los porotos, del maÃz y despuÃ©s el reposo de un dÃa de heladera para que el locro tenga sabor", explicÃ³ el hombre de 31 aÃ±os que forma parte de la organizaciÃ³n civil que nuclea a los comerciantes del barrio.

Oscar, oriundo de la localidad bonaerense de 9 de Julio destacÃ³ que en los dÃas patrios se refuerza la cantidad de platos, pero que su local trabaja habitualmente con ese tipo de comida regional, aunque con "una vuelta de tuerca, pero la idea es compartir los platos que nos hacÃan nuestras abuelas, lo que se comÃa en casa, por eso tambiÃ©n el nombre del lugar".

Desde este jueves y hasta el 9 de julio, los locales nucleados en la AsociaciÃ³n de Comerciantes, Empresarios y Profesionales del Casco HistÃ³rico fundada en 2013 con el objetivo de promover la actividad econÃ³mica y cultural de la zona fundacional de la ciudad llevarÃ¡n a cabo una serie de actividades para celebrar el aniversario de barrio de San Telmo, que se conmemora el 31 de mayo.

En este marco, los locales gastronÃ³micos recibieron el dÃa de la revoluciÃ³n de mayo con locro, empanadas fritas, pastelitos, platos reversionados con estilo propio, como El Gauchito, un pequeÃ±o local que se encuentra en Independencia 414 que se especializa en empanadas riojanas fritas y que para hoy reforzÃ³ sus raciones de "locro y tambiÃ©n de botellas de vino", explicÃ³ Beto, dueÃ±o del local.

Mientras reparte escarapelas a sus clientes, el hombre que hace 24 aÃ±os tiene el comercio en el barrio, explicÃ³ que "humildemente, desde este espacio trato de celebrar lo que serÃa como un cumpleaÃ±os de la patria, es un dÃa festivo, en el que me siento sumamente orgulloso del suelo en el que nacÃ y quiero que todos los que vienen, sean de acÃ¡ o extranjeros sientan un ratito eso".

Mientras unas diez personas esperaban en fila para ser atendidos, otros tantos esperaban su pedido como Marcos, de 42 aÃ±os, vecino de San Telmo que asegurÃ³ que en ese local "hacen uno de los mejores locros que comÃ en mi vida".

En tanto, en una mesa en la vereda Catalina y Patricia comparten unas empanadas riojanas fritas con cerveza "haciendo la previa" para asistir al acto que por la tarde se desarrollarÃ¡ a unas pocas cuadras de ese lugar.

"Vengo de Quilmes, porque Patricia siempre dice que este lugar es muy bueno y tiene razÃ³n, es muy rico todo y la atenciÃ³n es excelente", sostiene Catalina, de 60 aÃ±os mientras brinda con su amiga.

"Estamos felices porque pese al dÃa, a la lluvia, vemos que hay muchÃsima gente que, como nosotras tienen memoria y eso nos da un poco de esperanza", acotÃ³ su compaÃ±era de militancia mientras se colocan la escarapela que les trae Beto y hacen un "chinchÃn por la Patria". Etiquetas:

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