Con un consumo en alza se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche

10 de octubre de 2023

Con un consumo en alza se celebra el Día Internacional del Dulce de Leche

La iniciativa que propone rendir homenaje a este producto que fue reconocido como “Patrimonio Cultural Alimentario y Gastronómico de la Argentina” se celebrará este miércoles. Registra un crecimiento de 18% en el país con relación a 2022.

En la Argentina se producen ms de 100 mil toneladas de dulce de leche por ao — En la Argentina se producen mÃ¡s de 100 mil toneladas de dulce de leche por aÃ±o.

El DÃa Internacional del Dulce de Leche, iniciativa que propone rendir homenaje a este producto que fue reconocido como â€œPatrimonio Cultural Alimentario y GastronÃ³mico de la Argentinaâ€, se celebrarÃ¡ este miÃ©rcoles, en un contexto en el que su consumo se encuentra en alza.

Establecida en 1998 por el Centro Argentino de PromociÃ³n del Dulce de Leche y Afines, la fecha busca promocionar su consumo y producciÃ³n, asÃ como tambiÃ©n seguir posicionÃ¡ndolo como un sÃmbolo de la gastronomÃa argentina a nivel mundial.

El Dulce de Leche es un producto alimenticio elaborado a partir de la cocciÃ³n lenta de la leche con azÃºcar a elevadas temperaturas durante varias horas, proceso que culmina cuando la leche se reduce y el azÃºcar se carameliza.

SegÃºn datos del Instituto Nacional de EstadÃstica y Censos (Indec), en la Argentina se producen mÃ¡s de 100 mil toneladas de dulce de leche por aÃ±o.

Reconocido como â€œPatrimonio Cultural, Alimentario y GastronÃ³mico de la Argentinaâ€, el dulce de leche es el cuarto producto lÃ¡cteo mÃ¡s consumido en el paÃs luego de la propia leche, el queso y el yogur.

Cada argentino consume, en promedio, mÃ¡s de tres kilos al aÃ±o; uno de los volÃºmenes mÃ¡s altos del mundo; y, este aÃ±o, la categorÃa registra un crecimiento de 18% en el paÃs con relaciÃ³n a 2022.

"Durante la pandemia, pudimos observar un cambio en la forma en que los consumidores se relacionaban con los alimentos; la comodidad y el placer se fueron transformando en pilares del comportamiento", afirmÃ³ Fabricio Musumeci, gerente de Marketing de la empresa Milkaut.

El dulce de leche es el cuarto producto lcteo ms consumido en el pas — El dulce de leche es el cuarto producto lÃ¡cteo mÃ¡s consumido en el paÃs.

SegÃºn Musumeci, â€œde la conjunciÃ³n de estas nuevas necesidades surgen productos como el dulce de leche con crema, que se alinean perfectamente con esta nueva mentalidad ya que representan lo hogareÃ±o, un momento disfrutable, donde lo casero calma y reconfortaâ€.

Por su versatilidad y sabor, el alto consumo tambiÃ©n se debe a que es un ingrediente importantÃsimo en la reposterÃa, asÃ como en la producciÃ³n de helados.

SegÃºn los Ãºltimos relevamientos, durante el verano 2022-2023 el podio de los sabores mÃ¡s elegidos fue compartido entre el dulce de leche granizado (40%) y el chocolate con almendras (40%); en tercer lugar se ubicÃ³ el dulce de leche (37%).

â€œLa demanda por dulce de leche no es ajena a las tendencias de consumoâ€, menciona Juan Patricio Anderson, gerente comercial de la empresa San Ignacio.

Para Anderson, â€œpor ello, y a travÃ©s de la incorporaciÃ³n de versiones de dulce de leche sin azÃºcar, deslactosados y reducidos en grasas, se busca alinear la oferta de este producto a los requerimientos actuales y futuros de los consumidores de alimentos mÃ¡s saludablesâ€. Etiquetas: