Añadir sal a los alimentos en el plato implica un mayor riesgo de enfermedad renal crónica

31 de diciembre de 2023

Añadir sal a los alimentos en el plato implica un mayor riesgo de enfermedad renal crónica

En el informe de la Universidad de Tulane, Estados Unidos, quedó en evidencia que los participantes que agregaron sal a sus alimentos también tenían más probabilidades de ser fumadores actuales y tener diabetes o enfermedades cardiovasculares.

El estudio estadounidense sugiere que reducir la frecuencia con la que se agrega sal a los alimentos en la mesa podra ser una estrategia valiosa para reducir el riesgo de enfermedad renal crnica — El estudio estadounidense sugiere que reducir la frecuencia con la que se agrega sal a los alimentos en la mesa podrÃa ser una estrategia valiosa para reducir el riesgo de enfermedad renal crÃ³nica.

Agregar sal a los alimentos cuando ya estÃ¡n en el plato es pernicioso para la salud cardiovascular, pero un nuevo estudio cientÃfico de la Universidad de Tulane (Estados Unidos) demostrÃ³ que tambiÃ©n produce un mayor riesgo de enfermedad renal crÃ³nica.

AsÃ lo apunta un nuevo estudio de 465.000 personas, el cual seÃ±ala que agregar sal a los alimentos estÃ¡ asociado con un mayor riesgo de enfermedad renal crÃ³nica, segÃºn informÃ³ la agencia DPA.

Estos hallazgos, publicados en Jama Network, sugieren que reducir la frecuencia con la que se agrega sal a los alimentos en la mesa podrÃa ser una estrategia valiosa para reducir el riesgo de enfermedad renal crÃ³nica (ERC) en la poblaciÃ³n general.

Este estudio de cohorte poblacional evaluÃ³ a los participantes del Biobanco del Reino Unido de entre 37 y 73 aÃ±os, que no padecÃan ERC al inicio del estudio. Los participantes fueron inscritos entre 2006 y 2010 y se les realizÃ³ un seguimiento prospectivo para el diagnÃ³stico de la enfermedad. Los datos se analizaron desde octubre de 2022 hasta abril de 2023.

Los casos incidentes de ERC se definieron mediante cÃ³digos de diagnÃ³stico. Los Ãndices de riesgo (HR) y los IC del 95 por ciento se calcularon utilizando modelos de riesgos proporcionales de Cox.

Los modelos se ajustaron para varios posibles factores de confusiÃ³n, incluidos la edad, el sexo, la raza y el origen Ã©tnico, el Ãndice de privaciÃ³n de Townsend, la tasa de filtraciÃ³n glomerular estimada (TFGe), el Ãndice de masa corporal (IMC), el tabaquismo, el consumo de alcohol, la actividad fÃsica regular, el colesterol alto, diabetes, enfermedades cardiovasculares, hipertensiÃ³n, enfermedades infecciosas, enfermedades inmunitarias y uso de fÃ¡rmacos nefrotÃ³xicos al inicio del estudio.

Dentro de una cohorte de 465.288 personas, los participantes con mayor frecuencia autoinformada de agregar sal a los alimentos tenÃan mÃ¡s probabilidades de tener un Ãndice de masa corporal mÃ¡s alto, una puntuaciÃ³n mÃ¡s alta en el Ãndice de privaciÃ³n de Townsend y una TFGe inicial disminuida en comparaciÃ³n con aquellos que informaron una menor frecuencia de agregar sal a los alimentos.

Los participantes que agregaron sal a sus alimentos tambiÃ©n tenÃan mÃ¡s probabilidades que aquellos que no lo hicieron de ser fumadores actuales y tener diabetes o enfermedades cardiovasculares al inicio del estudio. Durante una media de seguimiento de 11,8 aÃ±os, se documentaron 22.031 incidentes de ERC.

Una mayor frecuencia autoinformada de agregar sal a los alimentos se asociÃ³ significativamente con un mayor riesgo de ERC despuÃ©s del ajuste por covariables.

En comparaciÃ³n con aquellos que informaron que nunca o rara vez agregaban sal a los alimentos, aquellos que lo hacÃan a veces, y los que la agregaban generalmente, los que informaron que siempre agregaban sal a los alimentos tuvieron un mayor riesgo de enfermedad renal crÃ³nica.

AdemÃ¡s, la TFGe, el IMC y la actividad fÃsica modificaron significativamente las asociaciones, que fueron mÃ¡s pronunciadas entre los participantes con una TFGe mÃ¡s alta, un IMC mÃ¡s bajo o un nivel mÃ¡s bajo de actividad fÃsica. Etiquetas: