Cuál es el ancestral origen de los pasteles de cumpleaños

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16 de agosto de 2024

Cuál es el ancestral origen de los pasteles de cumpleaños

Los primeros vestigios de la repostería datan de hace más de 7 mil años, en civilizaciones como la mesopotámica y egipcia

>Todos hemos comido pastel en algÃºn momento de nuestras vidas, es comÃºn compartirlo con nuestros seres queridos en ocasiones especiales como cumpleaÃ±os, bodas, graduaciones y demÃ¡s celebraciones.

Pero a todo esto, surge la pregunta: ¿CuÃ¡l es el origen de los pasteles?

Aunque en ese entonces los pasteles eran muy diferentes, estaban hechos de trigo, se endulzaban con miel o frutas silvestres y solo se horneaban sobre piedras calientes.

El concepto de un pan dulce familiar tiene su origen en la antigua Grecia, donde se dice que surgiÃ³ la idea del â€œpastel de cumpleaÃ±osâ€.

AdemÃ¡s, el tÃ©rmino pastel proviene del griego â€œpastÃ©â€, que se refiere a una mezcla de salsa y harina.

Estos conformaron la primera CorporaciÃ³n de Pasteleros y elaboraron los primeros pasteles de la Ã©poca utilizando harina, miel y frutas.

Los pasteles romanos, asÃ como las galletas, solÃan contener queso y miel como edulcorante y adquirieron el nombre de placenta (quizÃ¡ por la palabra â€œplacenda estâ€ traducida como â€œagradar al paladarâ€), segÃºn detallÃ³ la profesora.

Aunque en la actualidadlos pasteles se caracterizan por tener muchas formas y colores, aÃºn nos queda en el imaginario colectivo que la forma â€œoriginalâ€ es redonda, lo cual es cierto.

Si bien el postre fue cambiando mucho, tanto de ingredientes, endulzantes y tÃ©cnicas, a travÃ©s de los aÃ±os, la forma del pastel no cambiÃ³ hasta apenas el siglo XIX en Francia, de acuerdo con el sitio elGourmet.

Aunque una explicaciÃ³n mÃ¡s cientÃfica seÃ±ala que normalmente se hacÃan en bolas redondas y se horneaban sobre piedras a la plancha o en cacerolas bajas y poco profundas. Estas tÃ©cnicas provocaban naturalmente formas redondeadas en los pasteles.

Ya en la edad de hierro, en los aÃ±os 1200 AC, la forma mÃ¡s comÃºn para hacer moldes de acero era de cilindro. Al poner esta tÃ©cnica en prÃ¡ctica para cocinar terminÃ³ por darle forma redonda a muchos alimentos cocidos en hornos de piedra, tiempo despuÃ©s la forma pasÃ³ a ser un sello caracterÃstico del pastel.

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