Del campo al plato, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3 en julio

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17 de agosto de 2024

Del campo al plato, los precios de los agroalimentos se multiplicaron por 3 en julio

En el séptimo mes del año, el consumidor pagó $3,10 pro cada $1 que recibió el productor

>En julio los precios de los En promedio, la participaciÃ³n del productor alcanzÃ³ el valor mÃ¡s alto desde diciembre 2022 y explicÃ³ el 35,7% de los precios de venta final, un 14,8% mÃ¡s que en junio. La mayor participaciÃ³n la tuvieron los productores de brÃ³coli (60,8%), mientras que la menor fue para los de limÃ³n (7,1%).

Durante el mes de julio 2024, fruto de la disminuciÃ³n del poder adquisitivo y la falta de convalidaciÃ³n de precios por parte del consumidor, se observÃ³ una caÃda de la demanda de entre un 30% y un 40%. Al ser, por lo general, productos perecederos, la situaciÃ³n forzÃ³ a distintos eslabones de la cadena de valor (mayoristas y minoristas) a resignar parte de la renta. AdemÃ¡s, debe considerarse el fuerte incremento de costos tanto en insumos dolarizados, como en transporte, logÃstica, arrendamientos, combustibles y salarios, por citar algunos.

Por su parte, la producciÃ³n agrÃcola se ha visto afectada por heladas y frÃo extremo en todo el paÃs, impactando directamente en la oferta. Como consecuencia, se observÃ³ un aumento de precios en los alimentos, incrementÃ¡ndose la participaciÃ³n del productor en el precio final en destino.

Del campo a la gÃ³ndola, los precios de las 19 frutas y hortalizas que integran la canasta IPOD se multiplicaron por 3,6 veces en julio, lo que representa un descenso del 20% con respecto al mes anterior.

Los productos que presentaron mayor diferencia entre los precios de origen y destino fueron:

los cinco productos que presentaron menor diferencia entre el precio que recibiÃ³ el productor y el que pagÃ³ el consumidor

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