De las rabas y los panchos a los platos gourmet: cuánto cuesta comer en las playas de Pinamar

6 de enero de 2025

De las rabas y los panchos a los platos gourmet: cuánto cuesta comer en las playas de Pinamar

En los balnearios se ofrecen alternativas que van desde comidas tradicionales hasta cenas especiales y cocina de autor. Además, los vendedores ambulantes recorren la costa con opciones clásicas para almorzar, merendar o picotear, adaptándose a diferentes presupuestos

>El fin de semana en Pinamar tuvo dos caras bien marcadas. El sÃ¡bado, las nubes y el viento sur frustraron los planes de playa de los turistas, quienes optaron por pasear por el centro o simplemente descansar en sus alojamientos. El domingo, en contraste, el sol brillÃ³ con fuerza, llenando las playas de visitantes.

En un balneario cÃ©ntrico de Pinamar, el menÃº ofrece una ensalada con mix de verdes, fruta de estaciÃ³n, queso bocconcini, garrapiÃ±ada y miel de maracuyÃ¡ a $15.000, una pizza de mozzarella a $17.000 y una gaseosa de litro y medio a $2.500. Una docena de empanadas de ternera braseada se encuentra a $24.000, mientras que una picada de mar (fish & chips, rabas y langostinos con panko) cuesta $21.000. Una hamburguesa doble con queso cheddar y bacon tiene un precio de $14.000.

Carlos Laos, Alejandro Bustos y Mike Cameroni -director de cocina, chef ejecutivo y host del lugar, respectivamente- explicaron a este medio: â€œNuestra propuesta combina cocina de playa con influencias del PacÃfico y platos clÃ¡sicos como pastas, minutas y ensaladasâ€. Entre las sugerencias destacan el chaufa de pollo ($22.700) y el de langostinos ($31.000).

En Kota Club de Mar, dirigido por el chef Pedro Demuru, una ensalada CÃ©sar clÃ¡sica cuesta $20.000, mientras que una pasta rellena de espinaca, ricota y limÃ³n con crema estÃ¡ a $22.000.

En El Dorado, el risotto de vegetales, pollo y queso parmesano cuesta $23.000, y las costillas de cerdo ahumadas con barbacoa y guarniciÃ³n tienen un precio de $34.000. Las pastas oscilan entre $10.800 y $15.600. El servicio de mesa se cobra a $2.000. TambiÃ©n ofrecen desayunos entre $10.700 y $19.500; un cafÃ© con emparedado de huevo cuesta $14.000, un tostado simple $7.200 y cada medialuna $1.300.

En tanto, para aquellos turistas que prefieran aprovechar el tiempo al mÃ¡ximo en la arena y opten por comer algo al paso, en Pinamar hay cerca de 300 vendedores ambulantes que poseen el permiso para trabajar en la playa.

El sÃ¡bado saliÃ³ con un canasto lleno. Mientras tomaba un descanso a metros del cartel de Pinamar, frente a la Avenida Bunge, conversÃ³ sobre las dificultades que le provocÃ³ el mal tiempo en los primeros dÃas del 2025. â€œImaginate, hoy salÃ a las 8 de la maÃ±ana con siete docenas y vendÃ tres, el clima no ayudÃ³. En un buen dÃa vendo entre 12 y 15 docenasâ€, contÃ³ el vendedor, que reside en Ostende y durante el resto del aÃ±o se gana la vida con trabajos en electricidad y herrerÃa.

Unos metros mÃ¡s allÃ¡, Alejandro (37) estaba parado junto a su puesto rodante de choclos, a la expectativa de la llegada de algÃºn cliente. Los vende a $5.000, es decir, que aumentaron hasta un 150% mÃ¡s que el verano pasado cuando se conseguÃan entre $2.000 y $3.000 dependiendo la zona.

Antes de despedirse, el vendedor hizo su evaluaciÃ³n de la temporada: â€œMuchos dijeron que los turistas no iban a venir, pero yo veo que hay gente. Los restaurantes estÃ¡n llenosâ€.

Hay carros que son habituales en las playas de otros destinos de la Costa AtlÃ¡ntica, pero aquÃ no aparecen: los de los panchos. Fuentes del Municipio explican que en Pinamar no estÃ¡ permitido el rubro, dado que es una forma de cuidar al gastronÃ³mico que invirtiÃ³ y licitÃ³ un parador. En los chiringos, los panchos se ofrecen en alrededor de $4.000.

Fotos: Pablo Kauffer

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