La palabra Pésaj proviene del hebreo y significa “salto” o “pasar por alto”, en referencia directa al décimo castigo narrado en la Torá. En ese episodio, el ángel vengador enviado por Dios recorre las casas egipcias para matar a los primogénitos, pero “pasa de largo” aquellas casas israelitas cuyas puertas han sido marcadas con sangre de cordero, como se les había ordenado a los hebreos.

La celebración se estructura en torno a la cena ritual conocida como Séder, que se realiza la primera noche (o dos noches en la diáspora) y combina lecturas religiosas, comidas simbólicas y una narrativa pedagógica.