Qué pasará con los precios de los alimentos básicos tras la quita temporal de las retenciones al agro y la baja del dólar

27 de septiembre de 2025

Qué pasará con los precios de los alimentos básicos tras la quita temporal de las retenciones al agro y la baja del dólar

La reducción a 0% de los derechos de exportación de los granos sólo tuvo tres días de vigencia por cubrir el cupo de divisas. Para las carnes, no hay límite de monto a liquidar y la medida continúa hasta el 31 de octubre

>La baja a 0% de las retenciones a los granos, derivados y carnes no tendrÃ¡ el impacto alcista en precios al consumidor que muchos anticipaban.

Por varias razones, repasan los analistas. En el caso del trigo, que tiene una incidencia directa en el precio de la harina y, consecuentemente, en todos los productos farinÃ¡ceos (pan, pastas, galletitas), la baja del tipo de cambio producida a partir de la medida anunciada el lunes sumado al anuncio del apoyo financiero de los Estados Unidos, compensÃ³ la mejora en el precio que se esperaba surja de la eliminaciÃ³n del 9,5% de retenciÃ³n.

El director ejecutivo de la Federacion de la Industria Molinera (FAIM), Diego Cifarelli, precisÃ³ a Infobae que aunque imaginaban que el costo del trigo oscilarÃa entre $300.000 y $320.000 una vez â€œComo sector estamos rotundamente en contra de cualquier impuesto que sea distorsivo que no fomente la producciÃ³n, como son las retenciones. En este caso, pensÃ¡bamos que iba a haber distosriÃ³n de precios pero hasta ahora no se dio producto de que el tipo de cambio atemperÃ³ el valor de pizarraâ€, explicÃ³ el directivo.

Por lo tanto, no se ve por ahora incrementado el precio que deben pagar los molinos para producir. De todos modos, los precios a las panaderÃas (bolsa de harina de 25 kilos) y al consumidor estÃ¡n muy contenidos por la caÃda del consumo a raÃz del menor poder adquisitivo.

SegÃºn Cifarelli, el trigo en un aÃ±o aumentÃ³ 15% y la variaciÃ³n de la harina no llega al 10%. â€œNi el trigo ni la harina acompaÃ±aron la inflaciÃ³nâ€, destacÃ³, al remarcar que estÃ¡n atrasados.

A su vez, el analista de granos Gustavo LÃ³pez, de la consultora Agritrend, coincidiÃ³ en que â€œno habrÃ¡ ninguna incidenciaâ€, ya que los precios en pesos se mantuvieron, o cayeron, por la baja del dÃ³lar. En el caso del maÃz, por ejemplo, de $274.500 que valÃa la tonelada antes de la medida, que implicaba USD 183 a $1.500, ahora cotiza a USD 184, que con el valor del dÃ³lar hoy representan 248.000 pesos.

â€œSchiariti sostuvo que el productor podrÃa beneficiarse durante los 45 dÃas que dure la medida y que los exportadores lograrÃan ventas exitosas, aunque aclarÃ³ que por ahora esto no sucediÃ³. AdemÃ¡s, advirtiÃ³ que al consumidor le costarÃ¡ aceptar el eventual aumento de precios y que serÃ¡ difÃcil el cobro de lo ya vendido.

Un empresario explicÃ³ que la industria frigorÃfica no cuenta con la misma capacidad financiera ni acceso al crÃ©dito que las cerealeras.

El sector avÃcola tambiÃ©n reconociÃ³ las complicaciones, aunque intentarÃ¡ aprovechar la oportunidad. Una fuente del Centro de Empresas Procesadoras AvÃcolas (CEPA) detallÃ³: â€œNo es un formato habitual de exportaciÃ³n. Liquidar el 90% de la operaciÃ³n en 72 horas lo complica bastante; el adelanto es del 30%, pero el 70% restante llega al enviar la mercaderÃa contra documentaciÃ³nâ€.

En cuanto a los precios en gÃ³ndola, agregÃ³ que estÃ¡n estables; incluso, repasÃ³ la baja de 1,6% del pollo entero en agosto, segÃºn el Indec.

â€œCon la baja del tipo de cambio, todo esto puede ser neutralizado, pero la eliminaciÃ³n de retenciones es claro que presiona un poco los precios internos. De todas maneras, hay que tener en cuenta que no toda la rebaja de retenciones necesariamente se traduce en mayor precio al productor interno, entonces, ahÃ hay un temaâ€, manifestÃ³ el economista de Equilibra, Lorenzo Sigaut Gravina.