El organismo estadístico muestra en sus informes el desagregado de facturación de los supermercados, lo que permite conocer qué tipo de productos son los que condicionaron la baja en el último mes y cuáles, por el contrario, traccionaron al alza.

Antes de ir a los números, es importante aclarar que la evolución de la facturación por rubro está representada en “valores nominales”, por lo que no está calculado el efecto de la inflación. De todas formas, se puede tener una idea cercana de la variación real de cada caso, haciendo una simple comparación entre lo que facturaron las empresas y la evolución del IPC (la inflación interanual de noviembre fue de 31,4%).

El resto de los grupos de artículos analizados tuvieron variaciones claramente por debajo del Índice de Precios al Consumidor (IPC). El caso más llamativo es el de las bebidas, que con una facturación de $263.148 millones, registró una variación interanual nominal de sólo 9,3%. Fueron bajos también los aumentos de los “artículos de limpieza y perfumería” (13,5%) y los de los productos de almacén, que tuvieron una variación del 21%.

En paralelo a la encuesta de supermercados, el Indec publica mensualmente un informe que pone el foco específicamente el los autoservicios mayoristas. En esta ocasión, los números demuestran una fuerte caída del 8,3% en las ventas de los negocios de ese sector, en comparación con igual mes del año anterior. Además, en el acumulado del período enero-noviembre, las ventas cayeron 7,7% en relación al 2024.

La única buena noticia para los mayoristas, es que sus ventas mejoraron en comparación a octubre (1,3% de crecimiento). Fuera de eso, hay muy pocos puntos altos para destacar.

Luego aparecen en la lista otros rubros que estuvieron muy lejos de la inflación, pero al menos crecieron en términos nominales de un año a otro. Sirven de ejemplo los lácteos (8,2%), la “verdulería y frutería” (9,3%) y las bebidas (10,2%).