El crecimiento exportador fue acompañado por una mayor producción. De acuerdo con el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), el sector cerró 2025 con una producción de 11.617 millones de litros de leche cruda, un 9,7% más que en 2024 y el nivel más alto de los últimos cinco años.

Según el informe, el precio de equilibrio para cubrir costos y lograr rentabilidad debería ubicarse en torno a los $558 por litro, un valor que hoy el mercado no convalida. En ese contexto, la rentabilidad del eslabón primario fue negativa (-1%).

Uno de los casos más resonantes fue el de la láctea Verónica, con base en Mar del Plata. La empresa atraviesa una fuerte incertidumbre desde abril del año pasado, cuando dejó de pagar salarios y acumuló una deuda estimada en USD 50 millones con productores y proveedores. La planta permanece inactiva y, si bien hubo interés de compra por parte de compañías como la francesa Savencia, Adecoagro y Punta del Agua, la operación no avanzó por diferencias en las valuaciones y conflictos internos entre los accionistas.

También tomó relevancia el caso de laSanCor, por su parte, continúa en concurso preventivo desde febrero del año pasado. La cooperativa enfrenta más de 300 pedidos de quiebra y una deuda que supera los USD 400 millones. En los últimos días, la Justicia ratificó la intervención de la empresa tras detectar ocultamiento de información clave, en una crisis que aún no encuentra una salida clara.

En paralelo, dos compañías ya quedaron fuera del mercado. Lácteos Conosur, operadora de la histórica marca La Suipachense, y ARSA (Alimentos Refrigerados Sociedad Anónima) declararon la quiebra en noviembre pasado. Ambas arrastraban deudas millonarias, cheques rechazados y una paralización total de la actividad. Tanto ARSA, como La Suipachense, habían sido gestionadas por el grupo venezolano Maralac hasta el cierre definitivo de sus plantas.