El consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de mortalidad

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14 de enero de 2022

El consumo de aceite de oliva reduce el riesgo de mortalidad

Una investigaciÃ³n llevada a cabo en mÃ¡s de 90.000 personas durante 28 aÃ±os demostrÃ³ que el consumo de mÃ¡s de siete gramos de aceite de oliva al dÃa se relaciona con un menor riesgo de muertes por enfermedades cardiovasculares, cÃ¡ncer y patologÃas neurodegenerativas y respiratorias, se informÃ³ este viernes.

Desde hace aÃ±os, la ciencia investiga cÃ³mo el consumo de aceite de oliva puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, pero su relaciÃ³n con la mortalidad total y por causas especÃficas no estaba clara aÃºn, explicaron desde la pÃ¡gina del Servicio de InformaciÃ³n y Noticias CientÃficas (SINC).

Un nuevo estudio publicado en el Journal of the American College of Cardiology revelÃ³ que el consumo de mÃ¡s de siete gramos (algo mÃ¡s de media cucharada sopera) de aceite de oliva por dÃa se asocia a un menor riesgo de mortalidad por enfermedades cardiovasculares, como por cÃ¡ncer y patologÃas neurodegenerativas y respiratorias.

â€œEste es el primer estudio prospectivo en tres cohortes americanas que demuestra que los participantes que consumen mÃ¡s aceite de oliva tienen menos riesgo de mortalidad por todas las causas y por motivos especÃficosâ€, explicÃ³ a SINC Marta Guasch-FerrÃ©, del departamento de NutriciÃ³n de la Escuela de Salud PÃºblica T.H. Chan de Harvard, y autora principal del estudio.

â€œHemos encontrado que en anÃ¡lisis hipotÃ©ticos de sustituciÃ³n, consumir aceite de oliva en lugar de margarina, mantequilla, mayonesa u otras grasas animales se asocia a menos riesgo de mortalidad, especialmente mortalidad cardiovascularâ€, aÃ±adiÃ³.

El equipo analizÃ³ a 60.582 mujeres y 31.801 hombres que no padecÃan patologÃas cardiovasculares ni cÃ¡ncer en la fecha de inicio del estudio (1990), y durante 28 aÃ±os de seguimiento, se evaluÃ³ su dieta cada cuatro aÃ±os.

AsÃ, el grupo cientÃfico descubriÃ³ que el consumo de aceite de oliva aumentÃ³ de 1,6 gramos/dÃa en 1990 a unos 4 gramos/dÃa en 2010, mientras que el consumo de margarina disminuyÃ³ de unos 12 gramos/dÃa en 1990 a unos 4 gramos/dÃa en 2010. El consumo de otras grasas se mantuvo estable.

â€œNuestros resultados respaldan las recomendaciones de aumentar la ingesta de aceite de oliva y otros aceites vegetales insaturadosâ€, dijo Guasch-FerrÃ©.

En un editorial adjunto, Susanna C. Larsson, profesora asociada de epidemiologÃa del Instituto Karolinska de Estocolmo, afirmÃ³ que â€œeste estudio y otros anteriores descubrieron que el consumo de aceite de oliva puede tener beneficios para la saludâ€. Sin embargo, para la investigadora aÃºn quedan varios interrogantes.

¿Son las asociaciones causales o espurias? ¿El consumo de aceite de oliva protege solo de ciertas enfermedades cardiovasculares o tambiÃ©n de otras patologÃas y causas de muerte? ¿CuÃ¡l es la cantidad necesaria para obtener un efecto protector? â€œSe necesitan mÃ¡s investigaciones para responder a estas preguntasâ€, destacÃ³ Larsson.
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