Se trata de Villa Flandria Vegan Foods dedicada a la producción de quesos del tipo untables, estacionados, fermentados, camembert, brie y quesos en barra que se elaboran 100% a base de plantas, sin lactosa, sin TACC y Aptos APLV.
La planta cuya construcción demandó una inversión de $30 millones es la primera planta en desarrollar este tipo de quesos, con el objetivo de ofrecer una alternativa al sistema de producción de alimentos vigente, como alternativa saludable, sustentable y consciente.
En Argentina, el 12% de los mayores de 18 años son actualmente vegetarianos o veganos, en tanto, otro 12% de la población se definió como “flexitarianoâ€, como se conoce a aquellos que buscan reducir el consumo de proteÃnas animales pero sin eliminarla del todo.
Éste Ãndice representa un aumento del 3% entre 2019 y 2020, mientras que en los últimos cinco años, el número de negocios vegetarianos o veganos se ha duplicado.
Foto: Prensa. Se estima que para el 2023 el negocio global de alimentos sustitutos de las proteÃnas animales (carne, leche y huevo) superará los u$s7.000 millones y solo en Europa la demanda de proteÃnas vegetales se incrementará 57% en tan solo dos años.
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