Impuestos sobre la mesa: así impacta la carga impositiva en los precios del pan, la carne y la leche

7 de mayo de 2025

Impuestos sobre la mesa: así impacta la carga impositiva en los precios del pan, la carne y la leche

Los precios se componen de costos, ganancias y tributos. Estos últimos son de los que más pesan e inciden en los alimentos que consumen los argentinos

>En el proceso de desaceleraciÃ³n inflacionaria que busca el Gobierno, y que logrÃ³ hasta los Ãºltimos meses, distintos sectores de la industria y el agro piden reformas estructurales, que incluyen la baja de impuestos para poder reducir los precios. Lo que mÃ¡s impacta en el bolsillo son los alimentos. De acuerdo a la FundaciÃ³n Agropecuaria para el Desarrollo Argentino (FADA), cada cuatro pancitos que se consumen, uno es de impuestos; se toma 1 â€œvaso impositivoâ€ por sachet, y en el caso de la carne, hay un cuarto de impuestos por kilo.

â€œEn el almuerzo o cena pasa lo mismo, si vamos a la carnicerÃa, por cada kilo de carne nos estamos llevando un cuarto de impuestos. Hay 25% de impuestos y 15% de ganancias. En otras palabras, cada $10.000, estamos pagando $2.500 de carga impositivaâ€, afirmÃ³ Nicolle Pisani Claro, economista Jefe de FADA.

â€œEsto se repite tambiÃ©n en muchos de los productos, y en algunos casos esto se estÃ¡ haciendo mÃ¡s visible para el consumidor, por la aplicaciÃ³n de la nueva medida de transparencia que pide detallar el â€œprecio con y sin impuestosâ€ en las gÃ³ndolas y ticketsâ€, aÃ±adiÃ³.

Sucede que el precio de cada producto estÃ¡ compuesto por tres grandes categorÃas: los costos de hacer ese producto, la ganancia y los impuestos que se pagan en todo ese proceso.

â€œEn cuanto a los principales costos, por ejemplo, para elaborar el pan tenemos: la electricidad, que pesa aÃºn mÃ¡s por las actualizaciones en las tarifas, materia prima, el transporte, alquileres y el personal. Por ejemplo, el flete representa el 2% del precio al consumidorâ€, seÃ±ala Pisani Claro.

â€œQue los impuestos superen la ganancia, es una situaciÃ³n que puede tornarse injusta ya que, por ejemplo, en la cadena de la leche todo el proceso productivo estÃ¡ afectado por cuestiones climÃ¡ticas, sujeto al precio del maÃz con el que se alimentan las vacas, a los productos relacionados con la salud de los animales, al del combustible para el transporte. En medio de todo eso, el Estado, a travÃ©s de los impuestos, estÃ¡ presente en todos los eslabones y no afronta ningÃºn riesgoâ€, aÃ±adiÃ³ Semadeni.

En el caso del pan, desde el campo a la mesa el precio se multiplica 12 veces: 60% de costos de producir el pan, 24% de impuestos y 16% de ganancias.

En el caso de la carne, el precio estÃ¡ compuesto por un 60% de costos, como la tierra donde se crÃan los animales, la sanidad y la alimentaciÃ³n, el transporte, y el personal.

En la leche 67% son costos, 26% son impuestos y sÃ³lo un 7% son ganancias. Por ejemplo, para el tambo, los costos que mÃ¡s subieron en esta Ãºltima mediciÃ³n fueron la alimentaciÃ³n de las vacas y todos los costos relacionados con la comercializaciÃ³n.

MÃ¡s en detalle, en el pan el 8% corresponde al trigo, 4% al molino, 64% a la panaderÃa y 24% los impuestos. En la carne 28% es la crÃa, 24% el feedlot, 2% frigorÃfico, 21% carnicerÃa y 25% impuestos. En la leche, 28% es el tambo, 26% la industria, 20% el comercio y 26% los impuestos.

â€œEn realidad, esto muestra que el 90% del precio de los productos corresponde a mÃºltiples factores como impuestos, transportes, alquileres, salarios, servicios, entre muchos otros. Por eso creemos que es importante visibilizar y derribar ciertos mitos para centrarse y focalizar en lo que necesitamos como consumidores y para todo el proceso de producciÃ³n y elaboraciÃ³nâ€, concluyÃ³.

Notas Relacionadas

ECONOMIA

Por qué la economía argentina llegará a las elecciones con un crecimiento más débil que lo previsto

Si se cumplen las proyecciones, Argentina registrará en 2027 el tercer año consecutivo de expansión del PBI, aunque con un balance dispar que incide en el humor social

ECONOMIA

El Gobierno reglamentó el nuevo Régimen de Zona Fría: qué ciudades perderán el subsidio al gas

La normativa redefinió el funcionamiento del fondo para subsidiar el gas, estableció nuevos controles y confirmó la continuidad del régimen hasta 2031

ECONOMIA

Rige desde hoy el plan de pagos de ARBA con descuentos de hasta 40% para cancelar deudas: cómo acceder

Los contribuyentes bonaerenses ya pueden adherirse al régimen especial de regularización tributaria. Las mayores bonificaciones estarán disponibles hasta el 13 de noviembre. Qué impuestos incluye, cuáles son los plazos y cómo realizar el trámite online